L’arsenico inorganico rappresenta una delle sostanze di maggiore preoccupazione per la salute pubblica, in quanto può accumularsi nei tessuti di pesci e altri prodotti ittici, costituendo un rischio per il consumatore finale. Il Regolamento UE 1891 della Commissione del 17 settembre 2025, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea, introduce modifiche sostanziali al precedente Regolamento (UE) … Continua a leggere ARSENICO IN PESCI E MOLLUSCHI